Fíkovníky ze sbírky Monserrata Ponse – na jaké se nejvíc těším v letošní sezoně?

Vojtěch Machačný
22. 4.
Minut čtení: 11

Aktualizováno: 5. 5.

V tomto článku se podíváme na některé odrůdy (ne všechny, které mám) ze sbírky Monserrata Ponse, který má sbírku na španělském ostrově Mallorca. V příštím článku se podíváme i na jiné slavné sběratele z Evropy, jejichž odrůdy jsou taktéž velmi populární. Dostanete trochu vhled do sběratelství fíkovníků a důvody, podle kterých jsem vybral zde zmíněné. Zmíním zde pouze odrůdy, které mám ve své sbírce a které jsou nějakým způsobem zajímavé. Ponsova sbírka je obrovská, patří mezi jednu z největších na světě, a tak je prakticky nemožné získat úplně vše z jeho sbírky, nicméně jsem za roky, které věnuji sběratelství, už posbíral opravdu velké množství jeho odrůd. Pokud člověk přiveze řízky z teplejšího podnebí, tak musí počítat s tím, že se fíkovníky hůře usazují v našem podnebí a první rok se nic moc neděje. Navíc je náročné je udržet při životě. I když letos nebudu mít k dispozici k prodeji odrůdy zmíněné zde, pokud vše půjde, jak má, tak se na ně můžete těšit v zimě ve formě řízků. Výhodou pro vás bude, že odrůdy již budou zvyklé růst v našem podnebí a konkrétně v Podkrkonoší v 600 m n. m., takže pro vás bude jednodušší je zakořenit a následně se o ně starat.

Fíkovníková plantáž Monserrata Ponse na ostrově Mallorca

Beltrana

Beltrana je uniferní odrůda, tedy neprodukuje vůbec a zaujala mě především díky velmi pozitivním recenzím z celého světa. Velmi populární je především v USA, kde ji hlavně Harvey (Figaholics) vyprodá vždy velmi rychle. Zatím toho mnoho o této odrůdě nemůžu říct mnoho kromě toho, že to vypadá, že jde o další odrůdu, které se líbí moje mikroklima, jelikož dozrávala fíky již na konci srpna, což je brzo, jelikož Pons ve své knize uvádí, že fíky zrají od 4. září do 18. října. Díky tomu nemohu dostatečně hodnotit např. odolnost vůči dešti, i když pouze podle tvaru by měl být celkem odolný. Dovolím si u každé odrůdy citovat Monserrata Ponse, který všechny odrůdy popsal ve své knize, která se těžko shání v angličtině. Vlastním ji, ale bohužel v katalánštině. Pons napsal: "Fíkovník se pěstuje v Puigpunyent, odkud pochází, na osetém poli zvaném de na Beltrana, které mu dalo jméno. Vlastní ho Sebastian Ramón a na začátku minulého století jej zasadil jeho otec Pau Ramón. Strom dosahuje střední mohutnosti se středním vývojem, urostlou korunou, silnými a kompaktními větvemi a velmi nepravidelným olistěním. Roční přírůstky jsou vysoké a období sklizně je střední.

Fíky jsou vejčité, dosti kuželovité, velké, zvláště v příznivých letech, tvaru symetrické a rozměrů jednotné: jasně zelená, se vzorem malých bílých skvrn, které lze rozeznat pouhým okem. Nemají párové plody ani abnormální útvary. Nepraskají ani při plně zralosti. Slupka není příliš tlustá, na dotek středně hrubá. Mají střední abscisi stopky a dobře se loupou. Dužnina je růžová, s velkým množstvím středně velkých nažek. Vyznačují se dobrou odolností proti dešti, střední odolnosti proti zakysání a málo náchylné k odlupování a otevírání ostiolu.

Listy jsou převážně pětilaločné, s mírně naznačenými pilovitými okraji, s ostrým úhlem řapíku. Odrůda Beltrana vděčí za svůj název místu svého původu, na Beltrana."

Pro zájemce ještě doplňuji tuto odrůdu o video od Harveyho, které najdete zde. Mělo by tedy jít o velmi zajímavou a chutnou odrůdu, obzvlášť pokud by u mě pokračovala v dozrávání koncem srpna.

De La Senyora (Hivernenca)

Tuto odrůdu doporučuji především těm, kteří se rozhodnou mít svojí vlastní sbírku a chtějí tak sklízet fíky po celou fíkovou sezonu. Jedná se o velmi pozdní odrůdu. Překlad jména Hivernenca je doslova "zimní fík". Má mnoho synonym, jelikož se jedná o hojně pěstovanou odrůdu hlavně kvůli vysoké kvalitě fíky, co se týče chuti. Já sám toto můžu potvrdit, jde o velmi vysoce kvalitní odrůdu, která si drží vysokou kvalitu i při zrání v nízkých teplotách. Určitě není důvod se této odrůdy bát. U Ponse dozrává od 22. září do 3. listopadu, což odpovídá i době, kdy je budete sklízet u nás v ČR. Sám Pons má ve sbírce další odrůdy, které jsou synonymem De La Senyory - např. Bergunya, Coll de Dama Cuitat, Morro De Bou nebo Verdal Longue. Za mě je ale De La Senyora (Hivernenca) asi nejlepší. Jinak tuto odrůdu najdete v Alžírsku pod jménem Chetouia, na Ibize jsou populární odrůdy Ouriola, Labritja a Can Planetes, v Portugalsku má jméno Lampeira-1, najdete je ale i jinde. Pons píše o této odrůdě následující: "Fíkovník se nachází v Son Mut Nou a mateřský fíkovník je zasazen v Son Fosquet od Joan Monserrat "Norat", známý jako de la Senyora nebo del Empordá, v celé krajině Llucmajor. Fíkovník má středně vysokou vitalitu, i když může dosáhnout dobrého vývoje v sadech nebo v zahradách, kde se často pěstuje, má silné větve a listy. Je to velmi pozdní odrůda, začíná dozrávat začátkem října a končí v období zimy. Tento faktor určuje výrazné snížení úrody. Někdy je možné vidět fíkovníky s větvemi bez listů a plné fíků, které ještě začínají dozrávat. Výnos stromu je střední, stejně jako období sklizně.

Fíky jsou mírně hruškovitého tvaru a velké, podlouhlé a tuhé. Kůže získává poměrně proměnlivou barvu, kde se zelená a fialová snoubí v různých poměrech. Fík je silný a pevný, s jemnou texturou a představuje nápadný pruh silných retikulárních a podélných trhlin. Dužnina je intenzivně červené barvy, velmi chutná a medová, s optimálním stupněm sladkosti. Obsahuje velké množství středně velkých nažek.

Fíky mají malé procento párových plodů a abnormálních útvarů. Jsou tvarově symetrické a rozměrově variabilní. Mají obtížnou abscisi stopky a velmi snadno se loupou. Jsou odolné proti dešti, přepravě, zakysání a velmi odolné proti otevření ostiolu.

Listy jsou většinou trojlaločné a v mnohem menší míře pětilaločné. V Každém případě se velmi špatně střihají a mají tupý úhel řapíku. Stejně jako Estelrich a Rallo, Roselló a Sacarés si myslím, že odrůda De La Senyora má různá jména, jak jsme viděli u synonym, způseobené velkou variabilitou, která ovlivňuje morfologické znaky fíků a v menší míře i olistění."

De La Roca

Další fantastickou odrůdou je "De La Roca". Název se dá přímo přeložit jako "z kamene". Důvodem pro tento název je především silná slupka, která velmi dobře odolává dešti. Jde znovu o pozdní odrůdu, která je v některých znacích podobná Hivernence. Někteří sběratelé dokonce tvrdí, že je to také synonym. Těžko říct. U Ponse zraje od 7. září do 23. října. U nás se dá v pohodě dozrát zhruba od 14. září a dozrává všechny fíky. Pons o ní píše toto: "Popsaný fíkovník pěstuje v Son Peixet, Llucmajor, Miquel Juliá, Senegar, v zahradě v Llucmajor Marina, kde se pěstuje zelenina, a proto se často vyskytuje v podmínkách vysoké vlhkosti od umělého zavlažování.

Strom dosahuje střední mohutnosti, s hustou a nápadnou korunou, pokrytou hustým olistěním s převážně trojlaločnými listy, málo výrazný roční růst, středně produktivní výnos pozdních fíků, se středně vysokou dobou sklizně.

Fíky jsou pyriformní, poměrně kulovité, malé a nápadné, purpurově zelené, se vzorem malých světlých teček. Představují malé procento párových plodů a abnormálních útvarů. Jsou rozměrově jednotné a tvarově symetrické. Tmavě červená dužnina s velkým množstvím středně velkých nažek je velmi sladká a chutná. Mají obtížnou abscisi stopky a středně snadné loupání. Jsou velmi odolné proti otevírání ostiolu a zakysání, mají vysokou odolnost při transportu a jsou málo náchylné k odlupování.

Listy jsou většinou třílaločné a mnohem méně jednolaločné, s výraznými pilovitými okraji a proměnlivým úhlem řapíku mezi ostrým a rovným. Odrůda De La Roca pochází z knížectví Villafranca de la Roca, města ve Vallés Oriental."

Des Far (De Cala Figuera)

O této odrůdě mezi sběrateli prakticky neslyšíte nic. Z nějakého důvodu nejspíš mnoho lidí nezaujala a musím přiznat, že visuálně nejde o úplně atraktivní fíky, ani tvar není nijak zajímavý. Nejzajímavějším atributem je zavřené oko a velmi dlouhá doba sklizně. U Ponse fíky dozrávají od 18. srpna do 16. listopadu, což je prakticky celá sezona. Já toho zatím o této odrůdě nemůžu napsat mnoho, kromě toho, že nejspíš nepůjde o úplně odolnou odrůdu vůči chladu. V létě jinak velmi silně roste. Fíky se na této odrůdě sklízí sice po celou sezonu, ale bude to vykompenzované malými sklizněmi, kdy nesklidíte velké množství fíků najednou. Důvod, proč mi přijde tato odrůda zajímavá, je především její příběh. Jde o semenáč, který vyrostl u majáku a byl pravidelně omýván mořskými vlnami. Měl by tedy být odolný vůči horším půdním podmínkám, především zasolení půdy. Těším se na bližší ohodnocení během tohoto roku. Pons napsal toto: "Fíkovník se nachází na pozemku na Calle de sa Front, který vlastní Pedro Bonet i Roig, a mateřský fíkovník je zasazen v Establiments, na pozemku, který vlastní Eusebio Talón Rodriguez, technik námořních signálů, skutečný objevitel zmíněného fíkovníku.

V roce 1971 zmíněný technik umístěný na majáku Cala Figuera v Calviá objevil fíkovník uvnitř trhliny mezi dvěma skálami, otlučenými mořem. Prořezal ho, dal mu tvar a kultivaci a v roce 1975 musel být fíkovník z důvodu zlepšení zázemí majáku vyvrácen. Pak vzal zakořeněný výhonek a zasadil ho na svůj pozemek a proměnil ho v domestikovaný strom. Krátce na to začal sporadicky plodit a produkovat velmi kvalitní fíky.

Strom je střední mohutnosti, lehkých větví a středního olistění, deformované koruny, s velmi dlouhou dobou sklizně, s nízkým produkčním výnosem.

Fíky jsou vejčité, symetrické a jednotné, nevykazují abnormální útvary ani párové plody. Na bázi jsou tmavě fialové, nahoře načervenalé, nažloutlé, mírně popraskané. Kůže je středně silná, hrubá. Dužnina je kaštanové barvy, chutná a sladká, s malým počtem malých nažek. Mají obtížnou abscizi stopky a dobře se loupou. Jsou odolné proti dešti, proti otevření ostiolu a středně proti odlupování. Listy jsou většinou trojlaločné, v menší míře pětilaločné a málo jednolaločné, s pilovitými okraji a ostrým úhlem řapíku.

Odrůda D'ES FARO z Cala Figuera je příkladem divokého fíkovníku, který po domestikaci přinesl úrodu chutných a nápadných fíků."

De Tres Esplets

De Tres Esplets svým názvem napovídá, že jde o odrůdu, která zvládá tři sklizně během roku, jde tedy o velmi ranou odrůdu. Jméno je nicméně zavádějící, tři sklizně zvládá dozrát vícero odrůd i v našem podnebí. Příkladem může být "Ronde de Bordeaux", které pokud včas zaštípnete produkuje tři sklizně též. Fíkovník produkuje fíky, dokud mu to počasí dovolí. Zpátky ale k této odrůdě, která je poměrně chutná. Jde o "sugar" fíky, které jsou kvalitní. Co chci vypozorovat u této odrůdy, je její odolnost vůči dešti, jelikož má poměrně otevřené oko. Jinak fíky u nás dozrávají již na začátku srpna a skutečně jde o jednu z nejranějších odrůd vůbec. Pons uvádí, že na Mallorce zrají od 2. srpna až do 3. října, respektive 3. října by měla dozrávat udávaná třetí sklizeň. Napsal o ní toto: "Fíkovník se nachází v Son Mut Nou a mateřský fíkovník vysadil v Es Pelmer, Campos, Pere Ginard, velký znalec této atypické odrůdy díky množství sklizní - až tří velkých sklizní během celé sezony.

Strom dosahuje spíše redukovaného vývoje, s protáhlými větvemi tvoří kulatou korunu, zcela zřetelné ve větvích a olistění. Má poměrně vysoký výnos na strom a velmi dlouhou dobu sklizně.

Fíky dozrávají velmi brzy, kolem 5. června, jsou kulovitého tvaru, výrazně fialové barvy, téměř bez prasklin a nasládlé chuti. Fíky druhé sklizně jsou pyriformní, s černější slupkou, méně sladké chuti a dozrávají kolem 2. srpna. Třetí sklizeň je vzácnější.

Kvetoucí fíky a fíky hlavní násady mají velmi jemnou a tenkou epidermis, narůžovělou dřeň, s velkým množstvím středně velkých nažek. Jsou velmi měkké konzistence a někdy mají na ostiolu kapku medu. Mají vysoké procento párových plodů a málo abnormálních útvarů. Mají snadnou abscizi stopky a velmi špatně se loupou. Jsou velmi citlivé na déšť, transport a středně náchylné k odlupování a velmi odolné proti otevření ostiolu.

Listy jsou ve vysokém procentu trojlaločné, méně celokrajné a velmi málo pětilisté. Mají mírně vroubkované až zvlněné okraje a ostrý konkávní úhel řapíku.

Odrůda DE TRES ESPLETS pochází pravděpodobně z Campos, kde je známá a pěstovaná. Pod tímto názvem je známý pro své tři sklizně, jak jsme již zmínili. (esplet = sklizeň)."

Martinenca Blanca

O Martinence Blance už jsem psal v předchozích článcích. Je to moje nejproduktivnější odrůda. Je produktivnější než Ronde de Bordeaux. Obrovskou výhodou je, že produkuje velké množství fíků i v květináčích. Jde o bujně rostoucí odrůdu s výbornými fíky. Jde o pozdní fíkovník, ale v lepších letech jde spíše o polopozdní/poloranou odrůdu. Fíky u nás v Podkrkonoší dozrávají obvykle poslední týden v září. Pons uvádí, že u něj dozrávají od 28. srpna do 30. září. Je tedy patrné, že tato odrůda vyžaduje více světla a tepla, aby nasadila fíky. Rozhodně ale doporučuji tuto odrůdu, fíky vypadají i odolně vůči dešti. Pons napsal toto: "Fíkovník se nachází v Son Mut Nou, Llucamjor, ačkoli mateřský fíkovník je omezen na obec Manacor.

Strom je pěkného vzhledu a vysoké mohutnosti, s mnoha větvemi a poměrně hustým olistěním, zaoblenou korunou a poměrně krátkým ročním růstem výhonů, při střední době sklizně má poměrně vysoký výnos.

Fíky jsou trochu kuželovité, velké a žlutavě zelené, téměř bez praskání nebo v každém případě podélně tenké. Jsou rozměrově velmi variabilní a tvarově symetrické. Pokožka je středně silná, velmi tenká. Dužnina je oranžové barvy, se sladkou a šťavnatou chutí, střední nažky v normálním počtu. Mají abnormální útvary v nízkém procentu a vyšším procentu párových plodů (8-10 %). Vyznačují se snadnou abscizí stopky a špatným loupáním. Jsou odolné vůči dešti a rose, středně odolné transportu, velmi odolně otevření ostiolu.

Listy jsou většinou trojlaločné, s menším počtem pětilaločných, mírně zvlněné okraje, málo ochlupení na spodní straně a s tupým úhlem řapíku.

Odrůda MARTINENCA BLANCA není na mnoha místech ostrova známa ani pěstována, v záznamech je uvedena, ale není charakterizována."

Moellada

Moellada je další super raný fíkovník. Domnívám se, že společně s odrůdami Eaubonne, Las Carreteres, La Croix Blanche, Constans nebo Aunan jde o odrůdy, které jsou původními odrůdami v USA populární odrůdy Celeste. Momentálně pěstuji Moelladu a Eaubonne, které mám vedle sebe a obě odrůdy mají identický růst. Co se bude lehce lišit jsou fíky, ale spíše, co se týče velikosti. Chuťově jsou tyto fíky lehce odlišné od Celeste, ale jinak sdílejí všechny atributy. Je to raná odrůda, která začíná dozrávat okolo 12. srpna. Pons uvádí, že u něj zraje od 2. srpna do 17. září a napsal o ní následující:

"Fíkovník se nachází v pokusné plantáži fíkovníků různých odrůd v ses Maioles, Montuiri, majetek Gaspara Sociase.

Strom má dobrý vývoj, zaoblenou korunu s hustými a protáhlými větvemi, s velmi hustým olistěním, výrazný roční růst výhonků, s dlouhým obdobím sklizně velmi raných fíků a středně produktivním výnosem.

Fíky jsou kulovité, symetrického tvaru a jednotných rozměrů, purpurově černé barvy, s velmi jemnou a tenkou slupkou, bez prasklin. Dužnina je kaštanové barvy, chutná a šťavnatá, s malým počtem malých nažek. Představují nízké procento párových plodů a nevykazují abnormální útvary. Mají střední abscizi stopky a extrémně snadné loupání, slupka se trhá pouhým kontaktem. Jsou náchylné na zakysání, déšť a transport, odolnější vůči otevření ostiolu.

Listy jsou většinou trojlaločné, s několika celistvými, s pilovitými okraji, velmi výrazné a s ostrým úhlem řapíku.

Na Baleárských ostrovech se v poslední době teméř experimentálně pěstuje odrůda MOELLADA, která může být díky svým vlastnostem zrání velmi zajímavou odrůdou, protože její sklizeň začíná v době nedostatku fíků jiných odrůd."

Molondra Blanca

Poslední odrůdou, kterou zmíním v tomto článku je Molondra Blanca. Důvod výběru této odrůdy je jednoduchý - Pons ji popisuje jako velmi chutnou, což se u něj nevidí často. Je poměrně kritický k fíkům, takže pokud se vyjadřuje o nějaké odrůdě jako o vynikající, tak je jistota, že fíky budou opravdu něco. Momentálně mám dva stromky, ale v minulém roste se pouze adaptovali na nové podmínky a moc ani jeden strom nerostl. Na fíky se tedy těším až letos. Výhodou je, že má mít tato odrůda i kvalitní brebu, což je další velký plus. U Ponse breba zraje 15. června a hlavní násada od 20. srpna do 24. září. Napsal o ní toto: "Fíkovník nacházející se v Campos, v hort d'en Blanc, velmi starý, brzy zmizí. Kvůli nedostatku kultivace a prořezávání se téměř stal křovinatým. Začlenili jsme ji do pole Son Mut Nou prostřednictvím Miquela Lladó, dobrého znalce této odrůdy, který ji vždy nazývá "Roja Blanca".

Fíkovník má jasné větve s podlouhlými, nataženými větvemi, které se však brzy ohýbají a visí, dokud se nedotknou země. Strom obtížně tvarovatelný, protože růst primárních větví je opravdu nadměrný. Síla je snížena a koruna je velmi jasná a deformovaná. Jedná se o biferní odrůdu, breba je velmi raná a plodná, fíky hlavní násady jsou stejné kvality jako breba, ale méně úrodné se středním období sklizně.

Breba a fíky (hlavní násada) jsou vejčité, malé, bez prasklin nebo velmi málo výrazné v plné zralosti. Mají symetriccký tvar a jednotné rozměry, zelenožluté barvy, velmi bělavé s nádechem načervenalého zbarvení. Představují dobré procento párových plodů, ale žádné abnormální útvary. Dužnina je růžová, velmi chutná a sladká, vynikající. Slupka je hustá, střední konzistence, spíše jemná. Mají obtížnou abscizi stopky a dobře se loupou. Jsou odolné vůči dešti, středně odolné vůči transportu, velmi odolné vůči otevření ostiolu.

Listy jsou většinou pětilaločné, méně trojlaločné a několik jednolaločných, se špatně vyznačenými pilovitými okraji, chlupatostí na spodní straně a s tupým úhlem řapíku.

Odrůda MOLONDRA BLANCA je původem z Campos, málo známá a pěstovaná. Nachází se zde jen velmi málo stromů a všechny pocházejí ze stejného mateřského fíkovníku s'Hort d'en Blanc. Díky vynikající kvalitě fíků si zaslouží zachovat a být mnohem více pěstovány ve fíkových hájích na ostrovech."

Shrnutí

Sbírka Monserrata Ponse je opravdu bohatá. Zde jsou zmíněny odrůdy, na které se těším ze všech nejvíc, jinak je ale jeho sbírka opravdu rozmanitá a mohl by být tento článek o dost delší. Mezi další skvělé odrůdy patří např. Calderona, Beat Ramon, Balafi, Bergunya, Borda Barraquer, Martinenca Rimada, Paratjal Rimada, Cosme Manyo, Tia Penya a mohl bych pokračovat dál. Pokud chcete vidět z mojí zahrady, hlavně fíků a chcete vidět bezprostřední ochutnávky a analýzy fíkovníků, tak mě určitě sledujte na instagramu, kde budu hlavně v létě přidávat pravidelný obsah a hlavně tam všechno najdete dřív.