Jak správně vybrat odrůdy pro celosezonní sklizeň

Pravděpodobně jste narazili v zahradnictví na prodej fíkovníků. S nadšením a zaujetím jste koupili jedinou odrůdu, kterou tam měli. Dost možná vám prodejci řekli, jak je strašně jejich odrůda odolná mrazu a sklidíte obrovské množství fíků. Vy ale po roce nebo dvou zjišťujete, že odrůda je velmi pozdní a sklidíte z ní jen sotva čtvrtinu fíků. To je velmi pravděpodobný scénář. Většina zahradnictví má fíkovník pouze jako další položku v katalogu, na kterou mohou dát vysokou marži a vydělat tak spoustu peněz. Školkaři ve Středomoří obvykle prodávají fíkovníky lokálně. Když všechno prodají, tak následně malé lokálně neprodejné kusy vybagrují a za malé ceny je prodají do zbytku Evropu, přičemž samozřejmě tvrdí zahradnictvím, jak je odrůda skvělá.

Realitou ale je, že většina fíkovníků prodávaných v zahradnictvích není vhodná do našich podmínek. U nás často narazíte na velmi odolné odrůdy vůči mrazu. Problém je ale v tom, že všechny fíkovníky jsou mrazu odolné úplně stejně. Co je odlišuje je genetika, která určuje jak určitá odrůda vyzrává dřevo. Jako příklad můžu uvést odrůdu "Smith", která je typickou odrůdou s problematickým vyzráváním dřeva, proto bych ji ani nedoporučil začátečníkům. Na druhé straně je odrůda "Campaniére", která je pověstná vyzráváním dřeva už během zrání fíků a tím pádem se řadí mezi nejodolnější odrůdy vůbec. Kromě toho má spoustu dalších pozitivních atributů.

Odrůdy sice mohou být velmi odolné vůči nízkým teplotám, často ale mají tyto odrůdy jiné zásadní negativní atributy pro pěstování ve vlhkém klima. Jedním z nich je pozdní zrání. To je případ nejčastěji prodávané odrůdy "Brown Turkey", v ČR tedy jde spíše o odrůdu "English Brown Turkey". Jejími přednostmi jsou odolnost vůči mrazu a bohatá sklizeň breby. Jenže breba je rok od roku v ČR problematičtější kvůli teplým měsícům jako je únor (letos byl naštěstí mrazivý) a březen, kdy se fíkovníky předčasně probudí a následné pozdní noční mrazy stromy spálí a zbrzdí jejich vývoj, což je následně problém pro main crop, kdy se u takto pozdní odrůdu zpozdí násada a tím pádem nic moc nesklidíte. Navíc nejde ani o cenou odrůdu, co se týče chuti. Jde o velmi průměrnou až podprůměrnou odrůdu. Navíc má spoustu synonym, takže pro neznalého člověka je celkem problém na ni nenarazit.

Teď se možná ptáte, jakou odrůdu tedy zvolit? V tomto článku se pokusím doporučit odrůdy z tří základních skupin zrání – rané, polorané/polopozdní a pozdní. Někdy se uvádí ještě velmi pozdní odrůdy, ale ty já osobně nechávám v pozdních odrůdách.

Rané odrůdy

Mezi rané odrůdy řadím ty, které začínají zrát v srpnu, respektive mají začátek alespoň v předposledním týdnu v srpnu.

Ronde de Bordeaux

Zralý main crop Ronde de Bordeaux

Patří mezi vůbec nejznámější rané odrůdy fíkovníků. Neznám sběratele, který by tuto odrůdu neměl ve sbírce. V čem odrůda vyniká je její konzistentní každoroční produkce. Obrovskou výhodou je vysoká produktivita a nadprůměrná chuť fíků. Fíky navíc spadají do "berry" skupiny fíků, tedy chuťově nejcennější. Nicméně odrůda má svoje negativa a neměla by sem úplně patřit, pokud píšu o odrůdách vhodných do vlhkého klima, protože tato odrůda má zásadní negativní vlastnosti. Fíky dozrávající pouze v srpnu jsou bez problému, nicméně kulatý tvar je velmi problematický v dešti, kdy fíky praskají, takže v září už z nich není takový požitek jako v srpnu. K praskání navíc pomáhá i dlouhý "hang time", tedy čas, který odrůda potřebuje od počátku zrání do konečné zralosti. I tak jde ale o odrůdu, kterou určitě stojí za to vlastnit. Doporučuji tuto odrůdu vsadit do země, abyste z ní dostali opravdu celý její potenciál. Navíc částečně omezíte i praskání plodů. Obvykle jde o uniferní odrůdu, nicméně občas se breba objeví.

Campaniére

Zralý Campaniére

Další fantastickou odrůdou a za mě jednou z vůbec nejlepších odrůd, je Campaniére. Tato odrůda z Francie má neuvěřitelnou chuť, která je poměrně unikátní. V chuti jsou cítit jisté zemité tóny, skoro jako byste cítili minerály z půdy. Velkou výhodou je odolnost, která je spojená s výborným vyzráváním dřeva. Je to jak se anglicky říká "must have". Podle určitých zdrojů by Campaniére mělo produkovat brebu, já jsem zatím brebu nezaznamenal.

Green Michurinska

Zralý fík Green Michurinska

Pokud hledáte raný fíkovník z adriatické skupiny, tak Green Michurinska je přesně pro vás. Sdílí jméno s jinou velmi populární odrůdou - Michurinska-10, což je často opomíjená odrůda, kterou také doporučuji z raných fíkovníků. Nicméně jméno a původ z Bulharska je to jediné, co mají tyto odrůdy společného. Michurinska-10 je klasický, ale velmi kvalitní "sugar" fík. Green Michurinska má skvělou jahodovou chuť, řadí se mezi "berry" fíky, které nepraskají a jsou velmi atraktivní. Má i jednu další zásadní podobnost s adriatickou skupinou - fíky chutnají skvěle i ve špatném počasí. Tedy i v době, kdy většina fíkovníků přechází do období dormance a fíky často ztrácejí chuť kvůli nedostatku slunce. Jedná se o biferní odrůdu.

Polorané/polopozdní odrůdy

Tyto odrůdy začínají dozrávat v září a patří sem opět velmi kvalitní odrůdy. Osobně bych řekl, že v této skupině najdeme nejvíc odrůd fíkovníků. Minimálně v našem v klimatu. Zmíněny zde, jsou odrůdy, které doporučuji začátečníkům.

Hardy Chicago/Mt.Etna

Crozes v řezu

První odrůdou, nebo spíš skupinou odrůd, je z USA převzatý název Hardy Chicago, v Evropě jsou tyto odrůdy známy jako Mt.Etna. Nicméně spousta fíkovníků v této skupině má svoje vlastní jméno. Spadají sem odrůdy jako Sao Miguel Roxo, Malta Black, Savanac Noire, Azores Dark, Red Lebanese Bekaa Valley, Crozes, Condé atd. Všechny tyto fíkovníky se liší v drobnostech jako je dozrávání, velikost fíků, lehce odlišné zbarvení a spousta dalších atributů. Někdo by tuto odrůdu zařadil spíše mezi rané fíkovníky a je to pravda, tyto odrůdy jsou tak na hraně mezi ranými a poloranými/polopozdními odrůdami. Co se týče chuti, tak jde znovu o velmi kvalitní fíky, které spadají do kategorie "berry" fíků. Jedná se o jedny z nejodolnějších fíkovníků. Jedná se o biferní odrůdu.

Dalmatie

Gayet v řezu

Další velmi polární odrůdou je Dalmatie. Thierry DeMarquest ještě prodává fíkovníky s názvy Gayet a Marot, ale mohu vás ujistit, že se pořád jedná o Dalmatie. Některé zdroje uvádějí, že by snad Gayet měl být ranější. Volba je tedy čistě na vás. Dalmatie by podle názvu měl pocházet z Chorvatska, nicméně jeho původ nebyl potvrzen. Největší popularitu tato odrůda získala ve Francii. Očividnou předností na první pohled je velikost fíků. Jedná se o velmi velké fíky, které mají velmi hustou texturou. Dužnina je plná nektaru a velmi sladká a řadí se velmi vysoko, co se týče chuti. Obvykle platí, že čím jsou fíky větší, tím horší mají kvalitu ve vlhkém klima. U Dalmatie to ale neplatí a tvar fíků zajišťuje minimální praskání plodů. Opravdu hodně doporučuji tuto odrůdu. Odrůda je biferní.

Rossellino

Zralé Rossellino

Rossellino je odrůda ze sbírky Paola Belloniho v Itálii a jde o velmi zajímavou odrůdu. Strom dorůstá menších rozměrů a je velmi kompaktní. Podle mého názoru půjde dobře pěstovat v nádobách. Zajímavé jsou ale fíky, které mají silnější slupku, čímž dobře odolávají dešti. Slupka navíc dodává fíkům zajímavé tóny tropického ovoce. Fíky jsou skutečně unikátní, rozhodně jde o odrůdu, kterou stojí za to pěstovat.

Violette de Bordeaux

Violette de Bordeaux v řezu

Jednou z nejpopulárnějších odrůd vůbec je Violette de Bordeaux. Známa především pod tímto názvem, ale jedním z často používaných synonym je Negronne. Rozdíl je čistě ve jméně. Negronne je název používaný v Aix-en-Provence, kdežto Violette de Bordeaux se používá ve zbytku Provence. Jak je ale nějaká odrůda populární získá vždy další jména a tato odrůda jich má opravdu několik. Mezi nejznámější lze zmínit Little Miss Figgy, Petite Aubique, Nero 600m, Valle Negra nebo Vista. Jde o velmi pomalu rostoucí strom, který velmi trpí na FMV (fig mosaic virus). Pokud se ovšem dostanete přes toto obtížné období především v jeho prvním roce života, jde o velmi kvalitní a ceněnou odrůdu hlavně kvůli kvalitě fíků, která je vysoce nadprůměrná. Co ale dělá tuto odrůdu tak populární, je její schopnost nadprůměrně plodit i v nádobách, a to včetně schopnosti dozrávání breby. Breba je totiž velmi problematická při pěstování v nádobách. Abyste dosáhli vysoké kvality fíků, doporučuji je nechat na stromě, co možná nejdéle. Nemusíte se bát, že by fíky začaly kvasit, tato odrůda je vůči kvašení fíků velmi odolná a pokud začnou fíky lehce schnout, tak získáte naprosto bombastické fíky.

Pozdní odrůdy

Zde se nacházejí odrůdy, které zrají opravdu pozdě, obvykle až v říjnu a sklízí se dokud počasí dovolí. Lidé se v ČR této skupině často vyhýbají, přichází přitom ale o skutečně nejchutnější fíky. V této skupině je totiž nejmenší zastoupení špatných odrůd (alespoň podle mojí zkušenosti).

Adriatické fíky

Zralá White Madeira #1

Toto je velmi obsáhlá skupina, která zahrnuje zelené fíky s jahodově červenou dužninou. Fíky navíc po jahodách skutečně chutnají. Až na pár výjimek (Verdino del Nord (VR) a Green Michurinska) se jedná o pozdní odrůdy. Všechny sdílejí stejné atributy a liší se v drobnostech – najdeme zde odrůdy jako JH Adriatic, Strawberry Verte, Harry's Crete, White Madeira #1 atd. Typickým znakem je odolnost vůči nižším teplotám, kdy stromy neopadávají a drží listy i když ostatní odrůdy již opadávají. Navíc si i během studených teplot a špatného počasí drží vysokou kvalitu fíků. Ani s jednou z výše zmíněných odrůd neuděláte chybu, ale osobně doporučuji White Madeiru #1.

Martinenca Blanca

Martinenca Blanca je odrůda ze sbírky Monserrata Ponse ze španělské Mallorcy. Jedná se o vysoce kvalitní "sugar" fík. Co ale tuto odrůdu odlišuje od ostatních je její opravdu vysoká produktivita. Jde jednoznačně o nejproduktivnější odrůdu v mojí sbírce. Navíc je to odrůda, která si drží vysokou produktivitu při pěstování v nádobách. Často je tato odrůda přehlížená na úkor svých spolu jmenovkyň – Martinenca, Martinenca de Miner a Martinenca Rimada, nicméně si skutečně zaslouží zkoušku.

Coll de Damas

Zralá Coll de Dama Gegantina

Black Madeira je označována za krále všech fíkovníků. Coll De Damas jsou označovány za královny a skutečně jde o nejchutnější fíky vůbec. Má spoustu různých názvů, především podle barvy slupky a jde o Grise, Blanc, Noir, Rimada a následně sem patří ještě patří Gegantina, což je větší forma Blanc a Mutante, což je opak panašovaných fíků, tedy tato odrůda začíná čistě zelená a s následným zráním se na ní tvoří pruhy. Chuťově mezi nimi ovšem není rozdíl. Spousta sběratelů tvrdí, že Grise je z nich nejranější, za mě se to ale každý rok liší. S žádnou z nich nemůžete udělat chybu. Problémem u této odrůdy je vyšší potřeba tepla. Skutečně pokud chcete sklidit spoustu kvalitních fíků, tak budete muset této odrůdě zajistit, co možná nejvíc tepla. Odměnou vám ale budou naprosto fantastické fíky. Jíst Coll de Damas je jako se zakousnout do dortu. Textura je její největší zbraň.

Hivernenca

Zralá De La Senyora Hivernenca

Hivernenca znamená v překladu zimní fík. Jak tedy název napovídá, jde o velmi pozdní odrůdy. Je to velmi rozšířený druh fíkovníků a podle toho má různá jména. V Alžírsku je známa pod jménem Chetouia, v Portugalsku zase pod Lampeira-1. Ve Španělsku podle místa je známa pod jmény De La Senyora (Hivernenca), Labritja, Can Planetes, Ouriola, Bergunya nebo Coll de Dama Cuitat. Velkou výhodou je, že podobně jako adriatické fíky drží dlouho listy. Co je ale její předností je její velmi krátký "hang time", tedy doba, kterou potřebují fíky od začátku zrání po úplné dozrání. To z ní dělá velmi atraktivní odrůdu do vlhkého klima, protože zvyšuje její odolnost vůči praskání. Chuťově je velmi podobná fíkům Coll de Damas.

Shrnutí

Odrůdy zmíněné výše doporučuji opravdu všem, hlavně ale začínajícím pěstitelům, kteří neví, jakou odrůdu vybrat, hlavně protože se v odrůdách nevyznají. Zároveň mi tyto odrůdy přijdou poměrně jednoduché na pěstování. Náročnější mohou být odrůdy Coll de Dama a Hivernenca a Violette de Bordeaux může dělat problémy první rok pěstování. Jinak jde ale o odrůdy, které nepotřebují mnoho péče. Vždycky je ale potřeba rostliny sledovat a snažit se včas reagovat na jejich potřeby.